プロビタミン（Provitamin）とは、それ自身としてはビタミンではありませんが、体内に取り込まれてから、あるいは特殊な条件下でビタミンへと化学的に変化する天然の物質のことをいいます。 「プロビタミン」という言葉は、ビタミン活性が皆無かほとんどない…